# Kuo skiriasi lavasas nuo tortilijos?
Lavasas ir tortilija yra du tradiciniai duonos gaminiai, naudojami įvairiose pasaulio virtuvėse. Nors abu jie yra ploni kesos tipo duonelės, jų kilmė, ingredientai ir naudojimo būdai gali labai skirtis. Šiame straipsnyje išnagrinėsime, kuo skiriasi lavasas nuo tortilijos, aptarsime jų istoriją, sudėtį, naudojimo būdus ir kitus svarbius aspektus.
## Lavasas
### Istorija ir kilmė
Lavasas yra tradicinis duonos gaminys, kilęs iš Kaukazo regiono, ypač armėnų ir gruzinų virtuvėje. Ši ploni duona gaminama iš kvietinių miltų, vandens ir druskos. Lavasas tradiciškai kepamas specialiame krosnyje, vadinamoje „tonir”, kur temperatūra yra ypač aukšta. Šis procesas suteikia lavasui unikalų skonį ir tekstūrą.
### Sudėtis
Lavasas paprastai gaminamas iš:
– **Kvietinių miltų**
– **Vandens**
– **Druskos**
Tam tikrais atvejais galima pridėti mielių arba raugų tam, kad būtų pasiekta minkštesnė konsistencija.
### Naudojimo būdai
Lavasas yra labai universali duona, kuri gali būti naudojama įvairiais būdais:
– **Wrap’o gamyba**: lavasas puikiai tinka suvynioti mėsos, daržovių ar kitų ingredientų.
– **Skerdinių gamyba**: dažnai naudojamas kaip priedas įvairiems patiekalams, tokiems kaip šašlykai.
– **Desertuose**: jį galima naudoti desertuose arba su saldžiais įdarais.
## Tortilija
### Istorija ir kilmė
Tortilija yra tradicinis Meksikos duonos gaminys, kuriam didžiulę įtaką turėjo senovės actekų ir majų kultūros. Ši duona gali būti gaminama iš kukurūzų arba kvietinių miltų. Kukurūzų tortilijos ypač populiarios Meksikoje ir visame Lotynų Amerikoje.
### Sudėtis
Tortilijos gaminamos iš:
– **Kukurūzų miltų** arba **kvietinių miltų**
– **Vandens**
– **Druskos**
Kukuruozų miltai dažnai perdirbami naudojant nixtamalizacijos procesą, kas padeda pagerinti skonį ir maistingumą.
### Naudojimo būdai
Tortilijos puikiai tinka:
– **Taco gamybai**: ši plona duona yra esminė taco sudedamoji dalis.
– **Enchiladams ir burritams**: tortilijos naudojamos kaip apvalkalas įvairiems įdarams.
– **Saldžiems patiekalams**: tortilijos gali būti naudojamos desertuose, pavyzdžiui, su šokoladu.
## Lyginamoji lentelė
| Aspektas | Lavasas | Tortilija |
|---|---|---|
| Kilmė | Kaukazas | Meksika |
| Pagrindiniai ingredientai | Kvietiniai miltai, vanduo, druska | Kukurūzų arba kvietiniai miltai, vanduo, druska |
| Gaminimo procesas | Kepama „tonir” krosnyje | Kepama ant karšto paviršiaus (skillet) |
| Naudojimo būdai | Suvynioti, naudoti su skerdiniais | Taco, burrito, enchilada |
## Išvados
Apibendrinant, lavasas ir tortilija yra du skirtingi, tačiau panašūs ploni duonos gaminiai. Jų kilmė, ingredientai ir naudojimo būdai gerokai skiriasi, tačiau abu jie yra būtini įvairių kultūrų virtuvėse. Nors lavasas dažniausiai asocijuojasi su Kaukazo regiono patiekalais, tortilija yra neatsiejama Meksikos ir Lotynų Amerikos kulinarijos dalis. Kiekvienas iš šių gaminių turi savo unikalumą ir gali būti naudojamas įvairiais būdais, todėl jie turėtų užimti vietą kiekvieno maisto mylėtojo virtuvėje.